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粗细粮怎么搭配才合格

发布者:能照   来源:天光禅寺

 

    我们今天说的饭,单指主食。

 

    《中国居民膳食指南》说,谷类为主。

 

    看一看膳食宝塔,底座就是主食。

 

    主食自然是我们应该主要摄入的食物。

 

    粮谷物食物除了有米饭、馒头等细粮外,还有另外一个重要的组成部分,就是粗粮。

 

    通常将精制的大米、面粉以外的粮谷类称为粗杂粮,常见的有:谷物类(糙米、全麦粉、玉米、小米、燕麦等),杂豆类(绿豆、红豆等)和薯类(红薯、山药、马铃薯等),也就是所谓的五谷杂粮。

 

    我们推荐主食粗细搭配。

 

    细粮口感好,容易消化,但加工环节复杂,会损失很多人体需要的营养成分,比如B族维生素、矿物质、膳食纤维等。

 

    而粗粮刚好可以弥补细粮的这些不足,适当吃些前文中提到的五谷杂粮,有利于减少高血脂、便秘、糖尿病等“富贵病”的发生。

 

    粗粮这么好,那主食全部用粗粮岂不更好?并不是。

 

    粗粮不利于消化和营养吸收,吃太多会造成胃部不适,要适当摄入,作为细粮的补充最为适宜,也就是细中有粗,每天食用50克~150克。

 

    对于有减肥需求的人来说,主食怎么吃才好?

 

    建议超重肥胖的学生在日常饮食中用100克~150克杂粮替代部分细粮,粗杂粮比精制碳水化合物更有利于减肥。

 

    在进食主食后,血液中的血糖含量会随着时间而变化。

 

    杂粮虽好也要适量每天摄入杂粮50克~150克。

 

    科学饮食要粗细搭配,以细粮为主,粗粮为辅。

 

    平时以肉食为主的人,突然大量摄入粗杂粮,会引起肠道的不适反应,要循序渐进。

 

    幼儿、消瘦及胃肠不适者不建议多吃杂粮。

 

    总之,给大家的主食建议是:一粗,二杂,三适量。

 

    主食要多样,粗细搭配,促进健康。

 

    “粗”是添加一部分加工精度低的主食如全麦粉、糙米,“杂”是添加一些五谷杂粮入主食,适量是每天吃粗杂粮50克~150克。这样有利于减少高血脂,预防便秘、糖尿病等疾病的发生。