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每周一素:卤汁蒸芋头

发布者:admin   来源:天光禅寺

    食材

 
    芋头、干香菇、八角、香叶、桂皮、花椒、生抽、老抽
 
    [ 做法 ]
 
    - STEP 1 -
 
    芋头去皮,切成1厘米厚的片

    - STEP 2 -
 
    锅中倒入适量油,烧制五六成热下入芋头片,炸制表面微黄捞出沥油
 
    - STEP 3 -
 
    锅内留一点底油,下入八角、桂皮、花椒、香叶
 
    - STEP 4 -
 
    放入香菇煸炒,滴入适量生抽
 
    - STEP 5 -
 
    倒入适量水、老抽煮制入味

    - STEP 6 -
 
    将炸好的芋头片摆入盘中,中间放上香菇片,淋上卤汁

    - STEP 7 -
 
    放入蒸锅内,蒸10~15分钟即可
 
 
    一炸一蒸,热乎乎、软糯糯。芋头先炸一下是为了让它吃起来口感好,不炸煎一下也可以的。
 
    这道菜里放上香菇是为了提鲜,用干香菇会更香一点,如果没有或者不喜欢用新鲜的也可以。
 
    芋头软糯香甜,又被蒸得入味,吃一口就停不住嘴;刚出锅的特别香,记得趁热吃~